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LOMO IBERICO>LOMO IBÉRICO DE BELLOTA JOSELITO ENTERO 680-700GR
Incluye: Lomo Ibérico de Bellota Joselito Entero 680-700gr
Marca: Joselito
DO / Productor:
48€
Es, con neta diferencia, el lomo de cerdo ibérico alimentado con bellota número uno del país. Se caracteriza por su liviandad en humo y pimentón, lo que redunda en beneficio de la carne, que impera netamente, con toques enriquecedores de los citados ingredientes.

La textura es otro valor relevante, ya que, a pesar de estar curado (6 meses), mantiene jugosidad y ternura, por lo que resulta de fácil mordida. Al paladar es una explosión de sustanciosidad, fundiéndose la abundante grasa que posee con la sabrosura del magro, hasta saturar el paladar; infinito. El aroma, exuberante, también incita a darle a la manjarosidad.

Es aconsejable, dada su intensidad gustativa, cortarlo finamente.
La comercialización ronda las 25.000 piezas al año.