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CAVIAR>CAVIAR CLÁSICO ECOLÓGICO 60GR
Incluye: Caviar Clasico 60 grs ecologico de Río Frío
DO / Productor:
125€
Excelente caviar ecológico de gran pureza procedente de Andalucía. Cuenta con el Certificado de concesión de la Marca de Calidad Territorial "Calidad Rural- Poniente Granadino" por cumplir los parámetros de calidad económica, social, ambiental y de producto, además de la Certificación Ecológica Europea.

En Andalucía como en todas las regiones del mundo donde se pescaba el esturión por su caviar, las poblaciones prácticamente desaparecieron por el deterioro de su hábitat y sobre todo por su sobreexplotación.

Caviar de Riofrío después de más de 20 años de investigación y desarrollo ha logrado dominar la cría de esta especie autóctona nativa de los mares del Sur de Europa y de sus ríos: el Acipenser naccarii. Caviar de Riofrío posee la mayor población del mundo, con más de 600 t de naccarii, lo que le permite, respetando las poblaciones salvajes, producir un caviar sostenible de máxima calidad.

Lo primero que diferencia a este caviar de naccarii es que nuestras hembras necesitan cerca de 16 años de cría. El doble de tiempo que la mayoría de los caviares habituales del mercado.