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30/07/13 10:49 CEST

EL CHAMPAGNE VEUVE CLICQUOT

«Antes que tiñera noviembre mis habitaciones, descorché otra botella con la viudita de Clicquot» son dos versos de una canción de Joaquín Sabina y lo cierto es que este champagne francés es conocido en todo el planeta. Se elabora en Reims y su altísima calidad lo ha hecho popular en los ambientes más selectos. La empresa la fundó en 1772 Philippe Clicquot-Muiron y pronto se convirtió en la bebida favorita de la alta burguesía y nobleza de toda Europa. Isabel II le concedió una cédula real, que se entregaba a los comerciantes que suministraban bienes o servicios a la corte. La botella es inconfundible por su identidad amarilla.
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29/07/13 00:00 CEST

CEBOLLA DESHIDRATADA PARA GANAR TIEMPO!

Estos días de verano parece que todos tenemos menos tiempo para meternos en la cocina. Eso no significa necesariamente que renunciemos a comer bien y como nos gusta. En BoutiqueGourmet.com contamos con productos que ayudan a que nos ahorremos tiempo en la cocina sin renunciar a la excelencia. Hoy os queremos presentar la cebolla deshidratada para sofrito Monbolet. Monbolet es una empresa familiar especializada en el mundo de las setas. Elaboran sus productos de manera natural y artesanal y no incluyen ningún tipo de aditivos, conservantes o colorantes. Tampoco preparan sus envasados con sal, para que podamos sazonar al gusto. ¿Cuál es la ventaja? La velocidad. Se tarda su tiempo en pochar cebolla y hay que tener siempre un ojo pendiente en el fuego para que no se nos pase. Esto no ocurre con la cebolla deshidratada, lo que nos permite ahorrar tiempo en la cocina y aprovechar para dedicarlo a otras cosas.
ADMIN
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24/07/13 00:00 CEST

LICOR CAFÉ MOSTEIRO DE XAGOAZA

¿Qué se le puede decir a un gallego de un buen licor café? Los hay más densos, suaves, dulces y ligeros, pero lo que distingue un buen licor café es el mimo y la tradición en su elaboración. Hoy os presentamos el que elaboran en las bodegas Godeval: Licor Café Mosteiro de Xagoaza. Con un recuerdo de regaliz negro tras la degustación, este licor se obtiene a partir del aguardiente de orujo de la variedad Godello. Se distingue por un color caoba oscuro y ribete castaño verdoso. En nariz se aprecia un conjunto aromático limpio, no demasiado fuerte y con claras notas de café natural, caramelo, posos de café y recuerdos de toffe. Se recomienda servir en frío.
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22/07/13 00:00 CEST

SALSA DE SETA Y TRUFA PARA EMPEZAR LA SEMANA

Salsa de seta fresca, compuesta por Shiitake –una especie del este de Asia- y trufa de verano natural. Es lo que nos ofrece esta mañana de lunes la empresa Queen of Truffles, especialistas en todos los productos Premium elaborados con un ingrediente común: la trufa. Esta empresa valenciana ha sabido enfrascar en esta ocasión un producto ideal para acompañar casi cualquier plato. La salsa está lista para servir, sólo habría que darle un calentón antes de su uso o mezclar con un poco de nata para finalizar la salsa, en función de la textura y cremosidad que queramos conseguir. Nosotros os recomendamos que la probéis complementando a un buen plato de pasta o a un solomillo con foie. ¡Delicioso!
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17/07/13 00:00 CEST

¡SALMOREJO PARA EL VERANO!

El salmorejo es una crema tradicional de la comunidad andaluza, de la zona de Córdoba. Un plato propio del verano (ya que lo servimos frío) y que guarda muchas similitudes con el gazpacho. Se hace a base de miga de pan, aceite de oliva, ajo, sal y tomate y a diferencia con el gazpacho es más espeso. Es el pan el ingrediente que le proporciona esa consistencia al salmorejo. Hay muchas formas de elaborar el salmorejo, pero una de las más tradicionales os la exponemos aquí: Es necesario limpiar y trocear bien los tomates. Después los trituramos. Cortamos el pan en dados pequeños, si el pan es mollete (el típico andaluz) tanto mejor! Lo mezclamos con el tomate batido y lo dejamos reposar entre 10-15 minutos. Cuanto más blando esté el pan más sencillo nos será triturar. Pelamos un diente de ajo y lo añadimos a la mezcla con un buen aceite de oliva y sal. Pasamos todo por la batidora y dejamos reposar en la nevera varias horas hasta que esté frío. ¡Listo! Se puede presentar con tacos de jamón por encima, con berenjena en tempura o como mejor nos parezca.
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15/07/13 00:00 CEST

UN TRAGO DE ALOE VERA, UN TRAGO DE VIDA

La mayoría sabemos que el aloe vera es un producto genial para calmar nuestra piel de exposiciones prolongadas al sol o para ayudar a cicatrizar una herida. Lo que muchos no sabemos es que el aloe vera es también un ingrediente fundamental para ayudar a nuestro organismo desde dentro. El zumo de aloe vera, elaborado a partir de jugosas hojas de sábila, tiene propiedades antiflamatorias y cicatrizantes, lo que le confiere a este jugo una excelente capacidad para tratamientos contra la gastritis, ulceras, inflamación del colon, intestinos y artritis. Además sus propiedades analgésicas ayudan a calmar el dolor y ardor de estas enfermedades, como también a combatir la acidez estomacal, la indigestión y el reflujo. El zumo de aloe vera contiene polisacáridos, estimulantes del sistema inmunológico que ayudan a elevar las defensas de nuestro organismo previniendo y controlando un amplio espectro de dolencias, virus y enfermedades en el sistema inmunológico, tales como gripes, infecciones y alergias, permitiendo con ello mejorar su calidad de vida.
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12/07/13 00:00 CEST

ARROCES Y RISOTTOS CASCINA BELVEDERE

Los comienzos de la empresa familiar Cascina Belvedere datan de 1878, cuando Eusebio Picco, hijo de cultivadores de arroz, puso a andar la maquinaria de la firma. Desde entonces -y hasta nuestros días- la historia de la marca nos habla de pasión por la tierra y la voluntad de conseguir el mejor de los productos posibles. Muy comprometidos con el medio ambiente, su voluntad es divulgar la cultura del arroz y del risotto por todo el mundo. Para garantizarlo controlan todo el proceso de producción, desde el sembrado del arroz hasta el empaquetado. Y han comercializado una línea de productos orgánicos más extensa incluso que la convencional. Su empaquetado transparente nos permite ver todo lo que llevan estos productos, 100% naturales que prescinden de aditivos artificiales. Una mezcla entre el arroz perfecto y la mejor selección de productos.
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11/07/13 00:00 CEST

EL MEJOR KETCHUP DEL MUNDO

¿Sabías que en sus orígenes el Ketchup no tenía tomate? La palabra se importó del Ketsiap chino, una salsa picante y roja que en el país asiático usaban para acompañar carnes y pescados. Llegó a Europa en el siglo XVIII. Normalmente asociamos este producto a comida rápida, pero como las hamburguesas, el kétchup ha dado un salto hacia lo gourmet. Aunque no todas las marcas lo comercializan. Tip Tree elabora una salsa con tomates del mediterráneo, zumo de limón, vinagre de vino, sal, azúcar y especias. No incluyen ningún tipo de conservantes o colorantes artificiales. Sus ingredientes son seleccionados con sumo mimo, tal vez por ello ha sido seleccionado mejor Ketchup del mundo.
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